黑木耳，入口嫩滑，味道鲜美，食疗功效多且营养丰富，被誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，自古便是一味珍贵的药材，还具有很多食疗功效，所七蛇追风丹禁卖以木耳是家家户户的桌上菜。谁也没想到，竟然还会吃死人。
据报道：2020年5月19日，广东省东莞市松山湖工业区某公司宿舍，一位34岁的女子食用了隔日泡发的黑木耳后，出现了恶心、干呕、拉黑便等症状，家人随即将其送往东莞市中医院治疗。后因疫情恶化，被送入重症ICU抢救治疗。再后来，考虑到高昂的费用，女子又被家人送至老家治疗。最后因为急性肝功能衰竭，最终不幸身亡（她的血液、尿液里有米酵菌酸毒素）。
不看不知道，一看吓一跳。吃了几十年木耳，一般泡开后就放开水焯一下七蛇追风丹多少钱，然后拌着吃炒着吃，从未注意过细枝末节，不禁为自己的疏忽大意而后怕。现在真不知道咋样吃安全了，赶紧补补课。
上网一看，原来 不当食用木耳后中毒的新闻屡见报道：从2015年7月发现首例病人，浙江的陈先生吃了泡发快3天的黑木耳引起中毒，出现了多器官功能衰竭， 抢救一周后才脱离危险，至2018年，至少有十几例因吃浸泡两天的黑木耳出现中毒，严重的造成多器官衰竭最终不治身亡。
仔细分析这些因食用黑木耳中毒的病例，我们可以发现一条共性：他们食用的木耳，通常泡发了2~3天。经专家解读，这些病例的元凶，是一种名为米酵菌酸的毒素，它是椰毒假单胞菌产生的一种可引起食物中七蛇追风丹对胃有影响吗毒和死亡的毒性代谢产物。 更可怕的一点是，这种毒素非常耐热。就算泡过的木耳认真清洗过，又在沸水中焯烫过，毒素还是没法完全去掉。 人体摄入后，会对细胞造成大规模的破坏，接着损害肝、肾、脑等各个脏器，甚至引发器官衰竭和死亡。
米酵菌酸的中毒潜伏期最长为3天，多数是半天至1天。 初期仅有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等症状；情况严重的，可能出现黄疸、腹水、皮下出血，进一步出现惊厥、抽搐、血尿、血便、肝功能衰竭、休克昏迷等症状。 目前这种毒素没有特效解药，中毒后，只能采取一般的催吐、洗胃、永天牌七蛇追风丹有假的吗清肠等急救措施，在流行病学调查中，米酵菌酸引起的食物中毒死亡率高达50%以上。
实验证明，干黑木耳本身并不含米酵菌酸，如果卫生环境良好，在浸泡过程中也很难产生米酵菌酸毒素。 食用黑木耳食物中毒的人，大多是因为外部环境不良，比如泡发木耳周围有过期变质的食物，或者浸泡的容器未洗涤干净而残留食物残渣等，这就为米酵菌酸的产生提供了温床。 椰毒假单胞菌的最适生长温度为37℃，米酵菌酸最适产毒温度为26℃。长时间的泡发，再加上露天的高温环境，很容易就会产生毒性非常强的米酵菌酸。
专家强调，不仅是泡发木耳，米酵菌酸已被证明可能存在于变质的发酵玉米面制品、变质鲜永天牌七蛇追风丹哪里买得到银耳及其它变质淀粉类制品中。
通常来说，木耳用冷水泡1~2小时左右就可以食用了，最多也不要超过4个小时。如果用热水泡，时间还可以更短。 一般情况下，正确的泡发木耳，不吃变质食物，就能从源头上避免毒菌的伤害。
不仅是木耳，所有的干货，如银耳、蘑菇、海带、海米干贝，海蜇海参，泡发之后一定要尽快吃完，泡好之后在冰箱里储藏也不要超24小时。 如果泡发超过24小时，建议就不要吃了，特别现在天气炎热，更容易滋生病菌。